Tais como criar cerveja Artesanal na sua casa

Tais como fazer cerveja Artesanal

Saiba como Realizar 25 LITROS Por CERVEJA ALE (ALTA FERMENTAÇÃEste)
Esta forma por preparo é uma receita já demasiado utilizada por muitos iniciantes na fabricação por cerveja. Ela foi testada e aprovada por diversas pessoas, logo é uma FORMATO Muito mais garantida de começar. Usando este tempo, você precisamente vai alterar alguma coisa ou incorporar outros conhecimentos adquiridos com AS SUAS leituras adicionais.

Se você é daquelas pessoas de que já pesquisaram muitas maneiras de tomar cerveja, com certeza várias coisas que você verá cá podem ser variados do que está escrito. Ressaltamos qual é bastante importante seguir as temperaturas e os tempos por cada parte do processo. Isso vai garantir o sucesso da sua própria primeira cerveja. Você pode divulgar nosso mé especialmentetodo em outros sites, porém pedimos que em algum momento indiquem a origem dela. A lista por Aparelhamentos Têm a possibilidade de ser Aspecto cá.

PREPARAÇÃO

Moer os 5,0 kg do Malte. De modo a tanto usar 1 moinho de disco, ou preferencialmente moinho de rolo recartilhado.
Segredo: abrir o grão do malte de modo a expor este amido desprovido prejudicar a casca do malte. Casca triturada dificulta a filtração do mosto.
Pesar 24 g por Lúpulo.
Aquecer 18 litros de água até 68ºC em uma panela do inox ou alumínio.
Preparar Muito mais 20 litros por água em outra panela. Aquecer a mesma até 76ºC.
Escolha este Malte por sua preferência.
Moagem do Malte: Importante regular o moinho para qual a casca se preserve e os grãos sejam bem triturados.
Malte já moído

PROCESSO

A . MOSTURAÇÃO

Adicionar o malte moído lentamente aos 18 litros de água a 68ºC agitando usando uma colher do polietileno (nãeste deixar formar grumos).
No final a temperatura deve ficar próximo aos 65ºC.
Descansar esta mistura em 80 MOMENTOS usando a panela tapada. Se a temperatura baixar de modo a 63ºC aquecer usando uma boca do fogãeste, no fogo baixo, até a temperatura atingir os 65ºC-66ºC novamente.
Toda a vez de que se aquecer a mistura deve-se agitá-la, de modo a obter uma leitura Muito mais precisa pelo termômetro. Atingindo a temperatura, desligue novamente este fogo.
Antes do completar os 80 minutos tomar este teste do iodo. Usando a colher de que utilizou de modo a agitar o mosto molhar a mesma dentro da mistura malte + água e pingue algumas gotas A cerca de um azulejo branco ou prato de porcelana também branco. Após pegue este frasco do iodo 2% e pingue 1 gota Acerca este mosto de que foi colocado pelo azulejo. Se a coloração for amarela ouro, após os 80 MOMENTOS, prosseguir utilizando a receita aquecendo até 76°C se ainda estiver apresentando vestígios ou até coloração forte de uma “cor roxa” a mostura deverá ficar mais alguns minutos na temperatura por 65°C.

Após os 80 MOMENTOS elevar a temperatura para 76ºC em 5 MOMENTOS a todos os momentos agitando usando a colher. Não suba bruscamente a temperatura, vá fazendo utilizando qual ela atinja este novo patamar pelo tempo certo. Se após este nosso tempo permanecer a cor roxa interromper este processo. As causas desse problema podem possibilitar ser:
Falhas na moagem do malte.

Termômetro descalibrado.

Temperatura da mostura subiu no inicio da mostura acima Destes 76°C este que desativou as enzimas.

Em 76ºC deixar descansando mais 10 MOMENTOS usando a panela tapada.
A água deve estar na temperatura por 68°C pelo momento da adição do malte.
Adicione este malte aos poucos a todos os momentos mexendo a mistura para nãeste formar grumos.
Em um dado momento deve- se fazer este teste de Iodo, quando este indicador tomar uma coloração amarelo-ouro, esta fase deve ser concluída.

B. FILTRAÇÃEste

Passar a Mostura (malte + água) através por um saco branco duplo (sacos por açucar de que se utiliza para executar pano do prato). O saco deve manter-se natural limpo e esterilizado com água quente.
Cá poderá ser utilizada identicamente conjuntamente uma panela usando um fundo falso. Neste caso deve-se meter água a 76°C pelo fundo da panela até começar a sair pelos furos do fundo falso.
Quando for utilizar a panela usando fundo falso, filtrar inicialmente o mosto primário (= primeiro mosto). Volume do ± 11-13 litros e densidade de ± 1.066 - 16,14° Plato.
De modo a facilitar a extraçãeste do açúcar residual contido ainda no bolo do bagaço, faça cortes pelo estilo "pizza xadrez".
Adicione ESTES primeiros 10 litros do Perfeito por 20 a 76°C. Procedimento conforme manual da panela do filtração. Os 10 litros filtrados nesta etapa sãeste misturados usando este mosto primário já filtrado.
Repita todo o procedimento utilizando os outros 10 litros por água. Adicionar estes 10 litros ao restante do mosto já filtrado.
Pelo caso do uso de 1 saco branco após filtrado o primeiro mosto, adiciona-se todos ESTES 20 litros de água a 76°C em uma só vez.
Misturar todo este mosto contido na panela por fervura de que deverá ficar utilizando densidade do 1.044.
Certifique-se por de que este fundo falso esteja bem colocado e coloque 2,2L do água quente na panela de 30L ou 4,5L na panela do 60L (76°C).
Em uma outra panela, prepare a água quente (76°C) que será posta em uzo na lavagem do bagaçeste do mosto que está a ser filtrado.
Na hora da lavagem do bagaço, despeje a água devagar e do maneira uniforme utilizando o auxilio do uma escumadeira. Realizando a recirculação até de que este liquido fique totalmente clarificado.


C . FERVURA DO MOSTO

Levar este mosto filtrado a Fervura intensa em uma panela. (É possibilitado a ser a mesma utilizada na Mostura Inicial.)
Quando iniciar a fervura adicionar o lúpulo.
Aos 55 MOMENTOS por fervura adicionar uma pastilha whirlfloc para 25 litros ou 01 grama quando for granulado.
Ferver a todos os momentos intensamente em os 70 Minutos.
Após desligar este fogo verificar este volume do mosto na panela e determinar a densidade que devera ser em torno do 1,050.
Após as medições por densidade e volume com auxilio da colher provocar uma agitação pelo mosto saiba como se dissolve o açúcar na xícara do chá. Utilizando boa intensidade até formar uma rede-moinho.
Deixar descansar por 20 Minutos (Panela Tampada).
Após extrair utilizando sistema Sifão (Mangueira plástica tipo cristal nova tais como se tira gasolina por tanque)
(Encher a mangueira com água antes de modo a disparar inicio ao sistema sifãeste, como se fizer sucção com a boca há perigo por queimaduras).
Passar este mosto fervido de uma panela para outra ou direto para o fermentador começando a sugar o mosto de que está pelo nível superior da panela.
Pelo final vai ficar uma borra (trub) pelo fundo da panela que não deve ser sugada, e sim descartada. Se a agitação foi bem produzida a borra deve ficar aglomerada pelo centro do fundo da panela.
Encerrado o processo de filtração, é hora do iniciar a fervura do mosto. Ferver em algum momento intensamente em 80 MOMENTOS.
É pelo inicio da fervura qual se adiciona este lúpulo. Este mesmo também igualmente similarmente identicamente conjuntamente deve ser adicionado lentamente.
Use uma mangueira de modo a trasfegar este mosto para o fermentador.
Os resíduos resultantes da fervura (trub) se acumulam no fundo da panela. Evite de que os sejam sugados e passem de modo a o fermentador.
(Clique Derivado do a imagem de modo a ampliar)

D . RESFRIAMENTO

Este mosto límpido retirado por cima, deve ser resfriado atravfois do sistema “Banho Maria” até uma temperatura por 20ºC. Usar gelo de modo a este resfriamento ser Muito mais rápido.
Obs. Poderá ser usado cá identicamente conjuntamente este sistema do resfriamento usando serpentina.
Quando estiver se aproximando a temperatura desejada, agitar natural usando uma colher esterelizada para oxigenar este mosto.
Adicionar este fermento preparado conforme instrução pelo recipiente qual será usado de modo a fermentar, e derramar o mosto resfriado A respeito de ele. Caso já tenha colocado o mosto pelo fermentador adicionar este fermento por cima e homogenizar mosto + fermento.
Utilize um Chiller simples ou duplo conforme sua necessidade.
Coloque este Chiller dentro do mosto de maneira de que consiga movimentá-lo.
Agite o Chiller constantemente para cima e de modo a baixo. Nosso processo deve ser feito da ESTILO Muito mais rápida possível até atingir 23°C.

E . FERMENTAÇÃO:

Este fermentador poderá ser 1 recipiente (bombona) do água mineral ou usando balde plástico alimentício com tampa.
Colocar uma tampa pelo fermentador e lacrar natural, no centro desta tampa criar um furo justo de modo a encaixar uma mangueira plástica fina, a outra extremidade introduzir dentro de uma garrafa transparente com água ou álcool.
Outra opçãeste é introduzir um Airlock
As borbulhas que irãeste se formar nesta garrafa indicarão que a cerveja esta fermentando.
Este fermentador deverá ficar posicionado num lugar onde a temperatura ambiente seja em torno de 20 a 23ºC.
Este nosso tempo por fermentação normalmente é de seis dias.
Outra forma por saber se a fermentação chegou ao fim é determinando a densidade que deverá ficar em torno por 1,010.
Usando temperaturas mais baixas este tempo do fermentação poderá levar Ainda mais dias.
Separe 150 ml por mosto em 1 frasco, que será Utilizado de modo a a adição do fermento. Resfrie nosso frasco até 23°C, dissolva bem o fermento e aguarde a sua própria “ativação”.
Adicione ao mosto qual está sendo resfriado Nesse caso de que o precisamente chegar a 23°C.
Por último, lacre o balde fermentador e certifique-se qual o airlock foi corretamente arrolhado.


F . MATURAÇÃEste:

A maturação da cerveja pode ser fabricada do duas formas.
Pelo Barril:
Quando praticamente não estiverem saindo Ainda mais bolhas do gás através da mangueira plástica fina está na hora da interromper a fermentaçãeste.
Com 1 barril de 20 litros ou 2 barris x10 litros, desprovido o tubo sifãeste, previamente lavados e esterilizados com água quente.
De modo a 20 litros colocar cem gramas de açúcar refinado no barril e transferir a cerveja do fermentador de modo a o barril pelo sistema sifãeste fazendo utilizando que a extremidade por saída fique submersa até este fundo do barril de modo a evitar espuma (lembrando de que esta mangueira deve manter-se bem limpa e esterilizada.)
De modo a forçar este sistema sifão encher a mangueira utilizando água. Logo que colocou 1 pouco de cerveja no barril interrompa este fluxo quebrando a mangueira plástica. Agite o barril para dissolver natural o açúcar. Continue usando este enchimento até completar ESTES barris selecionados. Feche o barril utilizando o tubo Sifãeste mantenha o barril na temperatura ambiente 20ºC a 23 ºC durante 4 a 5 tempo.
Em o presente período deve-se controlar através do 1 monômetro adaptado na válvula extratora que a pressão atinja por 2,0 a 2,5 Kg/ Cm².
Depois coloque este barril em uma geladeira normal a uma temperatura de 5-oito°C durante 10 a 15 tempo.Este barril está pronto para ser ligado a uma chopeira e ser servido.

Na garrafa:
como fazer cerveja em casa
Procedimento igual ao Barril utiliza-se garrafas de vidro Espécie as garrafas normais de modo a cerveja com bocal para rolha metálica. (Garrafas Long Neck, Patrícia). Tudo deve manter-se previamente natural lavado e esterelizado.
Em cada 1 litro de cerveja introduzir 5 gramas por açúcar.
Extrair cerveja do fermentador novamente com mangueira pelo sistema sifão.
Se este fermentador tiver uma torneira adaptar uma mangueira (previamente limpa e esterilizada) na saída da torneira.
Meter uma pequena quantidade e agitar para dissolver o açúcar, completar usando cerveja até este nível. A mangueira deve ir até este fundo da garrafa para evitar espuma. Tampar bem as garrafas.
Manter as garrafas na temperatura ambiente 20 ºC a 23 ºC até a garrafa piloto atingir uma pressãeste por 2,0 a 2,5Kg/ cm². Só entãeste colocar as garrafas na geladeira a uma temperatura do 5ºC a 8 ºC em 10 a 15 tempo.
A cerveja manter-seá pronta para ser consumida.

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